兰馨 - 2008-5-29 10:45:59
保定葱花饼。绝对是保定人的最爱吃的居家点心~
以前没钱啊~没得吃~只能吃点葱花饼当肉饼解解馋~
在学校里午餐经常是一碗八宝粥，一张葱花饼。
后来吃着吃着就会做了，
而且收益越来越好。呵呵~~~
今天过来秀一下~
每个步骤都有了，就算是初学也一定可以学会~
准备的材料：
面团一块，软一点，
平均一张饼大概要200g到250g的面团
大葱，我弄了2张饼，用了3棵半葱~盐，油，鸡精
只有这些材料，很是简单
葱花切成很小的碎丁~
加了3勺油和适量的盐，鸡精~但是别着急拌~
不然葱容易出水，这样就不好吃了~
等到用的时候再拌
面团擀成大圆片~
不圆也没关系~只要不是很畸形~就可以了
这个之后再把葱花拌好~
铺在面片上~
然后把周围的葱花整理下~
在一边且一个口~
然后阿~顺序一定要对~
就是把那块没有葱花的面往右葱花的那面贴~
一定是把没有葱的往有的上面贴~如果反了，从揪斗掉下去了~
这样结束了一面，还有下一面~
也是把没有葱花的那面往有的那面贴~
最后一面了~一定不能在这里出错~
还是要把没有葱的贴到有葱的地方~
反了就不对了~
贴好了把周围的口捏上~捏紧了
整理饼~
一定不可用擀面杖擀~
要用手按~把他们一点点的按薄了~
以为葱花硬，擀得话很容易破
饼铛烧热了放饼~
里面不要加油~
油要等一面烤熟了翻过来再放~
葱花饼一定要烤熟了~不然葱的味道出不去会很难吃~
看饼的上面变了颜色，从白色的面变成了深色发透明，就是可以翻面了~
翻过来之后再到油
一切4瓣~开始吃啦~哈哈~
虽然我不爱吃葱花，但是我还是很喜欢这个饼的~吃的时候我把葱花抠出去 ~嘿嘿
bdzhidao - 2008-6-6 12:33:55
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