搬运工 - 2008-5-27 20:43:15
驴肉火烧是保定的名小吃，遍布保定的大街小巷，但有一个人的驴肉火烧却做得与众不同，以独特的风味吸引了众多的客人，一名顾客吃完后为他欣然题词：五味烹调香千里，驴肉火烧乐万家。这个人就是双胜街市场“大中驴肉店”的店主人石宝忠。
石宝忠是徐水漕河人。漕河是驴肉火烧的发祥地，石宝忠的父亲也是打火烧出身，石宝忠可谓正宗的驴肉火烧传人。1993年底，石宝忠和妻子从家乡来到保定市，在双胜街上开了一家驴肉火烧小吃店。说是店，其实就是街头小吃，一张条桌，几只小板凳，客人来了，一碗稀粥，两个火烧，吃完走人。为了遮风挡雨，用塑料布搭了个小棚子，可其实风来了挡不住，雨来了也遮不住，苦不堪言。最苦的还不是这些，而是他们的火烧不被认同。市场所积极为他出主意想办法，给予了他很多帮助。记得有一年，一家单位食堂订了几十个火烧，可石宝忠按约定第二天早晨将货送到时，单位领导却不认，说不知道这家店，更不知道这个人，担心吃了出事。怎么办？几十个火烧，一两百块钱，驴肉火烧是小本经营，这一两百元对他们可不是个小数字，没办法，石宝忠就耐心地给领导解释，最后拍着胸脯打保票：先吃吃看，吃出问题我负责！领导看他说得真诚，最后答应试试。结果一吃，感觉口味还真不错。打这儿开始，这家单位就长年订他的驴肉火烧了。就这样，石宝忠通过自己的辛勤和真诚，逐渐打出了名声，现在，有五六家单位成为他的长期客户，每天外卖就达二三百个。
名声不是无缘无故出来的。石宝忠的驴肉火烧有自己的独特风味，驴肉是从漕河购进的正宗驴肉，买回来再煮24小时，然后用特制配方加料，再煮五六个小时；火烧也与传统的火炉干火烧不同，他的火烧用电烙，油酥火烧，外焦里嫩。大中驴肉店以自己的独特风味吸引了越来越多的顾客，有人从市区西部专门开车到他店里吃火烧，有的单位到北京、石家庄去办事，经常从他这里整箱整箱地带驴肉火烧。
如今，“大中驴肉店”已从一个街头小吃店变成一个60多平米、经营驴肉火烧和各种炒菜的小饭馆，石宝忠也依靠这个店，在保定买了房，小日子过得红红火火。石宝忠计划下一步开几个分店，把驴肉火烧这个名小吃做大。
吕新生 董宏彬 转引《保定日报》
石宝忠是徐水漕河人。漕河是驴肉火烧的发祥地，石宝忠的父亲也是打火烧出身，石宝忠可谓正宗的驴肉火烧传人。1993年底，石宝忠和妻子从家乡来到保定市，在双胜街上开了一家驴肉火烧小吃店。说是店，其实就是街头小吃，一张条桌，几只小板凳，客人来了，一碗稀粥，两个火烧，吃完走人。为了遮风挡雨，用塑料布搭了个小棚子，可其实风来了挡不住，雨来了也遮不住，苦不堪言。最苦的还不是这些，而是他们的火烧不被认同。市场所积极为他出主意想办法，给予了他很多帮助。记得有一年，一家单位食堂订了几十个火烧，可石宝忠按约定第二天早晨将货送到时，单位领导却不认，说不知道这家店，更不知道这个人，担心吃了出事。怎么办？几十个火烧，一两百块钱，驴肉火烧是小本经营，这一两百元对他们可不是个小数字，没办法，石宝忠就耐心地给领导解释，最后拍着胸脯打保票：先吃吃看，吃出问题我负责！领导看他说得真诚，最后答应试试。结果一吃，感觉口味还真不错。打这儿开始，这家单位就长年订他的驴肉火烧了。就这样，石宝忠通过自己的辛勤和真诚，逐渐打出了名声，现在，有五六家单位成为他的长期客户，每天外卖就达二三百个。
名声不是无缘无故出来的。石宝忠的驴肉火烧有自己的独特风味，驴肉是从漕河购进的正宗驴肉，买回来再煮24小时，然后用特制配方加料，再煮五六个小时；火烧也与传统的火炉干火烧不同，他的火烧用电烙，油酥火烧，外焦里嫩。大中驴肉店以自己的独特风味吸引了越来越多的顾客，有人从市区西部专门开车到他店里吃火烧，有的单位到北京、石家庄去办事，经常从他这里整箱整箱地带驴肉火烧。
如今，“大中驴肉店”已从一个街头小吃店变成一个60多平米、经营驴肉火烧和各种炒菜的小饭馆，石宝忠也依靠这个店，在保定买了房，小日子过得红红火火。石宝忠计划下一步开几个分店，把驴肉火烧这个名小吃做大。
吕新生 董宏彬 转引《保定日报》