保定早餐市场调查

　　

　　目前在我们古城保定，大家对于早餐主要有这么几种选择：

　　一种就是提前在超市里买好面包、点心、牛奶、黑芝麻糊等食品，早晨起来以后自己搞定。

　　另一种就是上班路上的顺便解决，除了传统的豆浆、油条、豆腐脑，早餐车出售的食品更是上班族的首选。据记者了解，2003年保定市推出了“放心早餐工程”。相比路边小摊来说，早餐车出售的早餐更卫生，而且用塑料盒包装好的粥、米饭等食品携带方便。家家乐的经理冉书文说，每天凌晨4点，公司的派送车将早餐送到全市多个销售点，上午10点卖剩下的早餐将被公司统一收回处理，以确保食品新鲜可口。共有包子、粥、豆浆、面包等近十个品种，产品的销量约占早餐车市场的30%。

　　据了解，由于早餐利润微薄，保定市规模化、上档次的早餐餐厅只有北斗星系列、西关人家、小蜜蜂等少数几家。这些餐厅经营多年，不仅味道不错，最关键的卫生也让消费者放心，积累了一定的人气，消费也以老顾客居多。但是不少上班的单身族表示，这些餐厅的分布密度低，就餐不方便，所以他们一般只有在节假日才会跟家人一起去换个口味。目前，保定市有些大酒店已经开始涉足早餐市场，比如锦绣江南推出了广式早茶，针对的就是高端人群。

　　下面，我们“美食三人行”就来向您介绍几家餐厅的最新早餐“情报”。　　

　　●  北斗星
　　地点：百花店、江城路店、五四路店、裕华东路店
　　营业时间：早六点
　　人均消费：5元左右
　　北斗星可谓是保定最具规模的早餐连锁店了，最有名的当属它的馅饼了，除了猪肉、牛肉、羊肉馅饼，还有韭菜、茴香、白萝卜三种素馅馅饼。而北斗星各种口味的粥和云吞也深受广大保定人的好评。

　　●  艳阳天
　　地点：朝阳大街军转大楼
　　营业时间：早六点
　　人均消费：5元左右
　　艳阳天的早餐属于地道的北方特色，主食有鸡蛋饼、千层卷、西葫鸡蛋片和酱肉馅、鱼香肉丝馅、四合一馅三种特色大包子，以及小米绿豆粥、南瓜粥、红薯玉米粥等，并特聘了山西师傅制作地道山西刀削面。

　　●  小蜜蜂
　　地点：五四路地道桥
　　营业时间：早六点
　　人均消费：3-5元左右
　　小蜜蜂推崇的是营养早餐，其早点的菜单都是以套餐形式出现的，而且每周一三五和二四六都是不同的搭配组合。比如说周一是“豆浆、油条、茶鸡蛋”，那么周二就会换成“豆浆、包子、茶鸡蛋”的新组合，既有新口味，又均衡了营养。

　　●  锦绣江南
　　地点：天鹅中路
　　营业时间：早七点
　　人均消费：10元左右
　　锦绣江南的早餐是地道的广东风味，除了七八十种地道广式小吃外，还有兼顾我们北方口味的油条。主要分为“蒸、煎、烤、炸”四大类，特色食品有水晶虾饺、粟米饼、腰果甘露酥、三丝春卷、广东生滚粥等。
      —— 《莲池》