北斗星：传统火腿 香飘古城

        今年春天，在2008年首届保定网络美食盛会中，北斗星酱卤熏被保定市烹饪餐饮协会授予最受欢迎特色美食奖。北斗星酱卤熏挟王占元大师优势，走传统手工制作的特色化路线，在不到半年的时间里迅速崛起，成为古城众多特色美食中的又一新贵。其中，手工制作的传统火腿更是广受食客的好评，成为大师的代表作品。

　　据了解，北斗星传统火腿自一上市就出现供不应求的局面，除王占元大师的名人效应外，还具有许多独家特色之处。首先，在新鲜上与其它火腿明显不同。即卖即食，虽保质期较短，但绝不含任何添加剂和防腐剂，可让人放心享受新鲜火腿的美味。其次，在选料上颇有讲究。所选猪肉全部为猪的上脑肉，据行家介绍，上脑肉乃猪肉的精华部分，是名贵火腿的首选原料。再次，独家秘制配方，传统制作工艺，保证了北斗星传统火腿的独特口味。最后，新鲜火腿营养价值颇高。除富含蛋白质、脂肪、磷、铁、钾、钙多各成分外，还有多种氨基酸，更易被人体吸收。据《随息居饮食谱》书中指出：火腿甘、咸、温，补脾开胃，健腰脚，愈漏疮,味甚香美，甲于珍馐，养老补虚，为佳品。

　　据悉，受五一假日影响，传统火腿的市场需求量骤然加大，致使市区的四个外卖窗口均出现了断货现象。据北斗星企业的相关负责人介绍，虽然传统火腿产品市场需求量很大，但受制作工艺、原料供应、节气等相关因素的影响，传统火腿的产量依然不会很大。北斗星酱卤熏走的是以质取胜的精品化路线，绝不会为短期利益而影响产品质量，顾客的满意才是他们永远的追求。这不禁让人想起了北斗星酱卤熏的那句广告语：品质高贵味道自然好。
　　（保定晚报 孙伟）