搬运工 - 2008-7-24 20:34:13
西鹏回民餐厅（西鹏餐厅）的“全羊与怪鸭”
——民族风味 制作独特
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听说西域鹏程回民餐厅的烤全羊与怪鸭很有名气，市民排队购买，每天傍晚出炉不久，就被纷纷而至的客人们购买一空。并且，很多外地人也特地来保定品尝这一回族特色。那么，“全羊与怪鸭”有什么特别之处呢？
先说该店的烤全羊，可谓一绝，其制作方法独特、多样。据烤羊师介绍，烤全羊有西域（甘肃、宁夏）烤法、吊炉烤法、有新疆、内蒙、张家口等地烤法、还有模杆烤、转式烤、明火烤、暗火烤，方式多种多样，让人眼花缭乱。而且，占地30亩的餐厅有专门的羊圈，小羊产地均为新西兰，顾客预订后，即可现宰现烤，不用腌制，具有别具一格的烤制过程和独特的西北风味。
除了烤全羊之外，西鹏“怪鸭”是烤鸭工艺的又一具有鲜明民族特色的品牌。那么，“怪鸭”怪在何处？制作师指着烤炉下一桶桶的鸭油说，烤鸭有四怪：其一、无油无水，高温烤制3小时，油和杂质均被排除，戏称“一斤烤三两”；其二、鸭嘴可当锅巴吃；其三、风凉后食用，不蘸任何调料，不用放冰柜，可以保质一星期；其四、鸭肉断开后，鸭筋一圈一圈的，鸭肉可当酱肉吃。
在这享受美食的同时，会发现自己置身于秀美的田园之中，空气清新怡人，更有鲜桃、野菜、黄瓜等供客人采摘。在喧闹的城市呆久了，来到美味和美景交融的地方，应该是很多市民的梦想。
另外，西鹏餐厅还配有精美的手提袋包装，不仅可以在店里品尝，而且可以带走作为礼尚佳品。订餐电话：3253789